unagi sho 오카와

당점의 장어는 같은 양식장에서도 개체 차이가 있기 때문에 도매상에서 선별 받고 입하한 것을 장인의 눈으로 더욱 엄선하고 일급에서 특급 (당점 규정)의 두께의 특대 장어를 사용 있습니다. 이 때문에 입하량도 희소하므로 입하하지 않거나 매진의 경우는 폐점하거나, 임시 휴업하는 일이 있습니다.

 

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비전의 양념

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간장 등 1 종류가 아니라 여러 종류를 혼합하여 시행 착오가 끝난 자랑의 양념입니다.

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저희 가게의 우나 무게는 밥 속에 장어는 들어가 있지 않습니다.

우나 무게의 무게는 무거운 상자에 담고있는 무게입니다.

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특대 장어를 사용하고 있으므로 다른 가게에 비해 가격이 아니라 질, 양, 조건 등으로

판단해 주시면 다행입니다.

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